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在本项研究中，论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现含蓄草传媒满18，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

♱（撰稿：杨泰盛）

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    • 韦德荷🦄LV5六年级
      2楼
      澎湃思想周报｜美国大学关停潮；考古学革命重塑人类自由认知💗
      2024/07/10   来自莱西
      5回复
    • ☋莘发君LV3大学四年级
      3楼
      人民网三评“无主谣言”之一：挑战认知，蛊惑人心📥
      2024/07/10   来自郴州
      8回复
    • 郑仪晴✄LV0幼儿园
      4楼
      为什么那么多美国人对特定食物过敏，而在中国很少听说？🔧
      2024/07/10   来自城固
      6回复
    • 卓松婷LV7大学三年级
      5楼
      助力降低物流成本 广州中欧班列跨境电商中心投运☄
      2024/07/10   来自舟山
      3回复
    • 夏贞玛🕔😑LV1大学三年级
      6楼
      12345回应市民要求重新组织高考：明显不合理，无法受理⚌
      2024/07/10   来自恩施
      6回复
    • 雍萱毓LV0大学四年级
      7楼
      押宝“地球工程”是不是值得？⛩
      2024/07/10   来自眉山
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