⚻🚠☾
杏花村汾酒制曲史与酿酒史同根同源,均发端于6000年前的仰韶文化时期。早在300多年前,汾酒便形成了完整的大曲理论,确立了深井水制曲传统。在中国白酒品类中,只有汾酒是三种曲科学配比,翻曲次数高达11次以上,曲房、原粮、配比、形状、排列、辅助材料独具传统文化特色。多种优势组合在一起,构成了“国曲”之本的工艺基础。
汾酒总工程师韩英在此次大典上发布的“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示,伏曲有较高的生物多样性,稳定的微生物群落结构,较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”,与汾酒工艺中低温入料、低温发酵,“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。乙乳较高是汾酒优质高产的基础,也是汾酒进行伏曲生产的意义所在。
2022年,汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领,确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。经过两年实践,汾酒集团2023年奶牛销售收入同比2021年增长120亿元,净利润增长1倍。2024年一季度,汾酒集团销售收入153亿元,达到2023年全年的48%;净利润63亿元,比2021年全年净利润多出10亿元。
经济效益增长只是汾酒复兴纲领的一个方面。刘卫华强调,汾酒复兴纲领是“发展纲领、市场纲领、品质纲领、文化纲领、改革纲领、管理纲领、人才纲领、民生纲领”的全方位高质量发展,意味着整个供应链、产业链、管理体系和管理能力扎根中国酒业第一方阵。2024“汾酒试点”生产技术工程,是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。
♁(撰稿:袁玛雨)甬矽电子将于8月7日召开股东大会
2024/07/19慕容谦睿📕
第一视点|用好关键一招义乌“换装”记|用好关键一招义乌“换装”记
2024/07/19景壮辉🤦
第71集团军某旅展开远程机动训练锤炼协同能力
2024/07/19尹政娣♹
禁止强奸幼女标语引争议
2024/07/19于茜瑾✗
为什么佛印和东坡的传说故事中,东坡总是占不了上风?
2024/07/19谭露初☧
怎么说(9gag)
2024/07/18欧纪有💠
海外华裔青少年走进三峡 感受震撼与浪漫
2024/07/18张腾枝🔴
透过中概股走势与行业景气度,怪兽充电能否反弹?
2024/07/18王良进q
Beyond Meat跌超11.4% 消息称其与债券持有人洽重组债务
2024/07/17幸承嘉c
九江一地就"拆除红军雕像"致歉
2024/07/17万茂蓉🏉